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事中控制的主要内容包括（）。
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事中控制的主要内容包括（）。
A.服务程序的控制
B.上菜时机的控制
C.意外事件的控制
D.开餐期间的人力控制
正确答案：ABCD
Tag：
餐饮服务与管理
时机
人力
时间：2022-05-06 15:13:47
上一篇：
为提高检查效果，可采用的方式是（）。
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当代人对餐饮的要求（）。
相关答案
1.
事中控制主要应关注（），达到客人满意。
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使正在进行的餐饮服务规范化、程序化，并迅速妥善地处理意外事件的发生，属于餐饮服务质量控制的（）。
3.
“感知服务和实际提供的服务之间的差距”是差距模型的核心。
4.
饭店服务为饭店单方面方提供，因此饭店服务质量差距模型不宜采用二分法。
5.
服务质量差距模型中“差距4”指的是服务质量标准和所提供服务之间的差距。
6.
客人的期望服务主要受下列哪些因素影响（）。
7.
同一名服务员在不同场合、不同的时间和不同的情绪中，其服务方式、服务态度等会出现一定差异，反映了餐饮服务的（）。
8.
对待客人应该一视同仁，VIP客人不必由主管和领班迎送。避免对其他客人产生不良影响（）
9.
专业技能是餐厅员工为客人提供服务时所具备的能力和技巧。（）
10.
“神秘客人”通常指饭店的资深客人或饭店业的专业人士，因此他们往往能够从客人需求和饭店自身的具体情况考虑问题为饭店提出服务质量提升建议。
热门答案
1.
事后控制的内容包括（）。
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电话拜访方式收集客人意见的缺点主要体现在（）。
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客人意见调查表的优点主要有（）。
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收集服务质量信息可采用的方式方法有（）。
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（）是被饭店广泛采用的一种获取信息的方式。
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当客人向我们提意见投诉，而客人的意见不对时你认为下列处理方法哪条是对的？（）。
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英式早餐内容丰富，一般为酒店的（）
8.
以下不属于英式早餐的是（）
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西餐早餐的特点是（）
10.
西餐中的（）是在主菜后食用的，如布丁、冰淇淋等。