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对于大豆、菜籽等含皮量较高的油料，当生产蛋白质含量不同的等级粕或用粕提取蛋白质时，需要预先脱皮再制取油。
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对于大豆、菜籽等含皮量较高的油料，当生产蛋白质含量不同的等级粕或用粕提取蛋白质时，需要预先脱皮再制取油。
A.正确
B.错误
正确答案：正确
Tag：
食品安全概论
蛋白质
菜籽
时间：2022-01-09 15:45:08
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对于花生、棉籽、葵花籽等一些带壳油料必须经过剥壳才能用于制油。
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无论采用压榨法或溶剂浸出法从油籽中提取油脂，都需要先把油籽轧制成适合于取油的料坯，为了保证轧坯的工艺效果，通常需要在轧坯之前对油料进行破碎和软化。
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油料水分调节包括油料干燥和油料增湿，在油脂生产中最常用的是油料增湿。
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