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肉制品一般在加工过程中会产生多种有害化学物质，除了（）
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肉制品一般在加工过程中会产生多种有害化学物质，除了（）
A.亚硝胺
B.黄曲霉毒素
C.3,4-苯并[α]芘
D.杂环胺
正确答案：黄曲霉毒素
Tag：
食品安全概论
黄曲霉
毒素
时间：2022-01-09 15:45:03
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油脂脱色的方法很多，工业生产中应用最广泛的是（）
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食品工厂的微生物污染途径以空气源为主，原辅料上的霉菌在加工过程中四处飞散，其孢子可以在空中长时间残存。空气中浮游的霉菌及其孢子又会形成沉降菌，对食品安全构成严重威胁。
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