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除了小麦面粉以外，国外某些烘焙产品中还用了（）。
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除了小麦面粉以外，国外某些烘焙产品中还用了（）。
A.燕麦粉
B.黑麦粉
C.全麦粉
D.白粉
正确答案：ABC
Tag：
爱上烘焙
麦粉
白粉
时间：2021-10-06 20:42:26
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食品添加剂还能防止烘焙产品（）。
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牛奶的成分有奶油3.9%，蛋白质3.5%，乳糖4.9%，水87%和（）。
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因为烤炉上火不足或烘焙时间短使面包表皮颜色太浅的解决办法是（）。
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基础醒发的温度为（），相对湿度为75%左右，时间30min。
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酵母是一种典型的（）微生物
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韧性原料亦称为结构原料，是构成蛋糕骨架之主要原料。（）
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造型时使用干面粉过多致使面包内部组织粗糙的解决办法是尽量少用或是不用干面粉。（）
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面包分类中，按质感可分为（）。