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倒扣架主要用于放置刚出炉的西点,保持通风,帮助水气散发。()
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倒扣架主要用于放置刚出炉的西点,保持通风,帮助水气散发。()
A.正确
B.错误
正确答案:A
Tag:
爱上烘焙
西点
水气
时间:2021-10-06 20:42:17
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老化的本质是糊化的淀粉在高温下分子变成无序化,在低温静置条件下,又自动恢复成有序的排列,使溶解度()。
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