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本门课程共()学分。
A.1
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C.3
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正确答案:2
Tag:
教师礼仪与沟通技巧
学分
时间:2021-09-09 13:26:58
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本门课程将通过什么方式学习?
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本门课程实行百分制,60分为合格,90分以上为优秀。
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1.
油料剥壳的时候,要根据油料皮壳的性质、形状大小、仁皮结合情况的不同,采用不同的剥壳方法。常用的剥壳方法有:()。
2.
制油又叫萃取法取油,属于固液萃取原理。
3.
轧坯以后获得的片状油料,我们称之为()。
4.
对于含油率低的、水分含量低的油料,软化操作必不可少;对于含油率较高的花生、水分含量高的油菜籽等一般可以不软化。()
5.
清理后的油料,允许有一点点铁杂,但不允许有石块。()
6.
糙米的皮层含有比较多的营养素,但是粗纤维的含量也比较高,这就导致了()。因此,我们必须要通过碾米工序,把糙米的皮层除去。
7.
稻谷的种类很多,按照粒质粒型,稻谷可以分为()三种类型。
8.
糙米碾白可以采用()等方法。
9.
碾白压力主要来源于()的相互挤压形成的压力。
10.
碰撞,是米粒在碾白室里最基本的运动形式之一,有()。
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1.
小麦制粉加工厂在筛理的工序常用的设备是()。
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小麦的研磨是小麦制粉过程中最重要的环节。
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小麦的水分调节过程,需要满足().
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角质率高的子粒硬度大,()含量和湿面筋含量高,并且子粒硬度大。
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小麦胚乳细胞充满了淀粉粒,淀粉粒之间充满了蛋白体,蛋白体的主要成分就是面筋蛋白。
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饼干酥性面团调制时,当脂肪、乳制品较多时应是应适当添加()。
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酥性面团的调粉温度在()左右。
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糖在酥性饼干中可以促进面筋形成。
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筋力高的面粉,需要添加淀粉减少蛋白质比例。
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饼干加工的第一步是辊压。