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汤品一般介于（）与大菜之间，起着承上启下，过渡转折的作用。
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汤品一般介于（）与大菜之间，起着承上启下，过渡转折的作用。
A.热荤(正确答案)
B.冷菜
C.单尾
D.甜食
Tag：
烹饪知识竞赛
冷菜
承上启下
时间：2021-08-17 14:27:07
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能使肉料易于在油中迅速分散是（）作用中一点。
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烹饪原料在经过刀工处理、配菜之后，到正式烹制中间还有一个（）的环节，在这个环节里，将对原料进行初步熟处理、上浆、上粉、拌粉和造型。
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