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焖与煮的主要区别是（）。
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焖与煮的主要区别是（）。
A.焖一般要勾芡，煮一般不勾芡(正确答案)
B.焖适用于肉料，煮适用于蔬果料
C.焖的原料形状小，煮的原料形状大
D.焖的菜肴只有主料，煮的菜肴既有主料又有副料
Tag：
烹饪知识竞赛
主料
菜肴
时间：2021-08-17 14:27:04
上一篇：
上浆、上粉、拌粉所用淀粉的化学性质中，淀粉颗粒分散在水中后，在适当的温度下（60~80℃）会发生溶胀变化，形成均匀糊状溶液，这个过程叫淀粉（）。版权文档，请勿用做商业用途精品文档收集整理汇总
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