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冷菜体现其风味特色的最佳食用温度是（）。
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冷菜体现其风味特色的最佳食用温度是（）。
A．–5～5℃
B．10～20℃(正确答案)
C．30～40℃
D．50～60℃
Tag：
烹饪基础理论测试
冷菜
风味
时间：2021-07-15 13:11:01
上一篇：
下列菜品中，采用“软熘”工艺制作的是（）。
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冷菜“盐水鸭”的烹调方法是（）。
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