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油发鱼肚，一般300g干料可涨发成湿料（）。
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油发鱼肚，一般300g干料可涨发成湿料（）。
A．500g左右
B．1200g左右(正确答案)
C．2000g左右
D．2500g左右
Tag：
烹饪基础理论测试
鱼肚
时间：2021-07-15 13:09:37
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动物性干制原料油发过程中，高温油膨化阶段的油温应大约控制在（）。
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油发蹄筋，一般150g干料可涨发成湿料（）。
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动物性干制原料油发过程中，低温油焐制阶段的油温应大约控制在（）。
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动物性干制原料油发过程中的最后一个阶段是（）。
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