烫制鳝鱼时，水中加葱、姜、酒、醋有去腥、增香等作用，其中醋较适宜的浓度为（）。

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烫制鳝鱼时，水中加葱、姜、酒、醋有去腥、增香等作用，其中醋较适宜的浓度为（）。

A．4％左右(正确答案)

B．14％左右

C．24％左右

D．34％左右

Tag：烹饪基础理论测试鳝鱼浓度时间：2021-07-15 13:09:32