烫制鳝鱼时,水中加葱、姜、酒、醋有去腥、增香等作用,其中醋较适宜的浓度为()。


烫制鳝鱼时,水中加葱、姜、酒、醋有去腥、增香等作用,其中醋较适宜的浓度为()。

A.4%左右(正确答案)

B.14%左右

C.24%左右

D.34%左右


Tag:烹饪基础理论测试 鳝鱼 浓度 时间:2021-07-15 13:09:32