首页
动物性干制原料油发过程中的第一个阶段是（）。
精华吧
→
答案
→
知识竞赛未分类
动物性干制原料油发过程中的第一个阶段是（）。
A．高温油焐制
B．低温油焐制(正确答案)
C．高温油膨化
D．低温油膨化
Tag：
烹饪基础理论测试
低温
高温
时间：2021-07-15 13:09:35
上一篇：
油发一般适用于胶质丰富、结缔组织较多的干制原料，如（）。
下一篇：
动物性干制原料油发过程中的最后一个阶段是（）。
相关答案
1.
干料经油发后质量一般比涨发前减少大约（）。
2.
烫制鳝鱼时，水中加盐主要防止肉质松散，保持鱼肉的弹性和嫩度，盐较适宜的浓度应控制在（）。
3.
烫制鳝鱼时，水中加葱、姜、酒、醋有去腥、增香等作用，其中醋较适宜的浓度为（）。
4.
在无鳞鱼黏液去除的方法中，“熟烫法”的菜品是（）。
5.
在无鳞鱼的初加工过程中，在鱼中添加盐、醋后反复搓揉，其主要目的是（）。
6.
在无鳞鱼黏液去除的方法中，“生搓法”可保持原料的脆嫩口感，适用的菜品是（）。
7.
无鳞鱼的腥味主要源于（）。
8.
家畜类原料清洗方法中，“刮洗法”适用的原料是（）。
9.
家畜类原料清洗方法中，“清水漂洗法”适用的原料是（）。
10.
家畜类原料清洗方法中，“灌洗法”主要适用的原料是（）。
热门答案
1.
家畜类原料清洗方法中，“里外翻洗法”适用的原料是（）。
2.
人们在特定的职业活动中所应遵循的行为规范的总和称为（）。
3.
道德是以（）为标准调节人们之间和个人与社会之间关系的行为模范。
4.
蚂蚁庄园2021年7月16日答案是什么？
5.
意大利著名景点比萨斜塔为什么是斜的？
6.
我们经常食用的藕其实是莲的？
7.
（）保护同时动作而跳闸时，不论其情况如何，未经变压器内部检验，不得将其投入运行。
8.
10KV及以下的变配电室不应设在爆炸危险场所的（）。
9.
A.E级绝缘材料允许的极限工作温度分别为（）℃。
10.
FELV是指使用功能(非电击防护)的原因而采用的特低电压,如（）。