鳞毛花刀是先斜剞平行刀纹，再转（）直剞平行刀纹。
鳞毛花刀是先斜剞平行刀纹，再转（）直剞平行刀纹。
A.90°角(正确答案)
B.80°角
C.70°角
D.60°角
Tag：中式烹调师
时间：2021-05-24 14:05:04
- 上一篇：绣球花刀的剞刀深度应为原料厚度的（）。
- 下一篇：烹调中调味，又称（）调味。