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油发的目的是使干货原料（），成为半熟或全熟的半成品。
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油发的目的是使干货原料（），成为半熟或全熟的半成品。
A.恢复原形
B.膨胀松脆(正确答案)
C.吸油胀润
D.质地变脆
Tag：
中式烹调师
干货
半成品
时间：2021-05-24 14:04:49
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油发就是把（）放在适量的热油中，经过加热使之膨胀松脆，成为半熟或全熟的半成品的发料方法。
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把干货原料放在适量的热油中，经过加热使之膨胀松脆，成为半熟或全熟的半成品的发料方法称为（）。
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