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绣球花刀的剞刀深度应为原料厚度的（）。
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绣球花刀的剞刀深度应为原料厚度的（）。
A.1／4
B.1／2
C.3／4(正确答案)
D.1／3
Tag：
中式烹调师
厚度
深度
时间：2021-05-24 14:05:03
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绣球花刀在原料表面剞的十字交叉刀纹，采用的是（）法。
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绣球花刀的剞刀深度应为原料厚度的（）。
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绣球花刀在原料表面剞的十字交叉刀纹，采用的是（）法。
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