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为防止粮谷发霉变热，应将成品粮的含水量降致。
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综合知识
为防止粮谷发霉变热，应将成品粮的含水量降致。
A、1～5.5%
B、6～12%
C、13～13.5%
D、10～15%
正确答案：C
Tag：
中式烹调师中级
含水量
成品
时间：2024-08-10 16:27:07
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冷盘类型可按进行划分。
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