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松花蛋，其蛋白为透明茶色胶状，一般选用新鲜鸭蛋为原料，经过处理，可直接食用。
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综合知识
松花蛋，其蛋白为透明茶色胶状，一般选用新鲜鸭蛋为原料，经过处理，可直接食用。
A、火碱
B、石灰碱
C、食用碱
D、工业碱
正确答案：C
Tag：
中式烹调师中级
火碱
胶状
时间：2024-08-10 16:26:10
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