面粉中面筋含量和含水量的多少对面点工艺质量的影响较大。


面粉中面筋含量和含水量的多少对面点工艺质量的影响较大。

A、正确

B、错误

正确答案:A


Tag:西式面点师中级 面筋 含水量 时间:2024-08-10 11:05:48