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在制作油脂蛋糕时，面粉加入后不宜过久搅拌，否则会影响蛋糕在烘烤时的（）。
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综合知识
在制作油脂蛋糕时，面粉加入后不宜过久搅拌，否则会影响蛋糕在烘烤时的（）。
A、形状
B、胀发
C、色泽
D、口味
正确答案：B
Tag：
西式面点师中级
蛋糕
色泽
时间：2024-08-10 11:01:48
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制作硬质面包时，影响硬质面包成熟的主要因素有：温度、湿度和（）。
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