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()宜冷藏贮存。
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综合知识
()宜冷藏贮存。
A、奶粉
B、面粉
C、白砂糖
D、计司
正确答案:D
Tag:
西式面点师中级
奶粉
面粉
时间:2024-08-10 10:59:40
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()应贮存在低温、通风、干燥处。
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原料、辅料的合理利用,既包括西点加工制作中的主料、配料和调料的合理利用,还包括原料()。
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用()裱制蛋糕时,要及时更换原料,以免最后挤出的裱制线条不一致。
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一般以()为主的人群,两餐间隔以4~5小时为宜。
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()一般用于软面团的切割清理及鲜奶油、黄油等软固体原料的盛放清理等。
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一般说来,食品原料的色彩是()的。
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一般情况下,同一品种的油脂,色泽越深,其质量()。
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一般情况下,牛奶巧克力的凝固点的()之间。
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硬质面包面团的中间发酵的温度维持在30℃左右,相对湿度在()之间。
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况下,面坯()的饼干面坯多采用切割法成型。
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况下,()的交流电对人体的危害最大。
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况下,下列面包中保存期较长的是()。
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况下,甜汁按所用不同原料的性质可分为香料类、酒香类、()、巧克力类及其他类。
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一般情况下,甜汁按所用不同原料的性质可分为香料类、()、干鲜果类、巧克
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一般情况下,甜汁按所用不同原料的性质可分为()、酒香类、干鲜果类、巧克力类及其他类。
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一般情况下,油脂蛋糕在烘烤时,所需的温度在()。
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一般情况下,烘烤饼干的温度在()左右。
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一般情况下,甜汁按所用不同原料的性质可分为香料类、酒香类、干鲜果类、()及其他类。
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一般来讲,沾的原料大部分为()的原料。
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一般来说,油脂蛋糕的整体形状是由()决定的。
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()一般仅用来制作简单的裱型及装饰,不能用于比较复杂的裱型制作。
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用裱花袋裱制蛋糕时,右手虎口捏住裱花袋上部,同时手掌紧握裱花袋,左手轻扶裱花袋,以不阻挡视线为原则,并以()对着蛋糕表面挤出。