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一般来说，油脂蛋糕的整体形状是由（）决定的。
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综合知识
一般来说，油脂蛋糕的整体形状是由（）决定的。
A、制品的特性
B、烤盘的大小
C、成型的方法
D、模具的形态
正确答案：D
Tag：
西式面点师中级
油脂
形状
时间：2024-08-10 10:59:28
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（）一般仅用来制作简单的裱型及装饰，不能用于比较复杂的裱型制作。
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一般来讲，沾的原料大部分为（）的原料。
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用裱花袋裱制蛋糕时，右手虎口捏住裱花袋上部，同时手掌紧握裱花袋，左手轻扶裱花袋，以不阻挡视线为原则，并以（）对着蛋糕表面挤出。
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用裱花袋挤法制作裱花蛋糕，将糖粉酱装入裱花袋时，一般以装（）为宜。
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西式面点原料的合理选择，首先原料的类别要（）。
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西式面点原料的合理选择，首先原料要（）。
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西式面点原料的合理选择，首先是在原料品种上要多样化，包括（）。
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杏仁膏又称（）。
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杏仁膏是由杏仁和（）经加工制作而成的。
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下面不属于搅拌用工具的是（）。
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