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一般情况下，牛奶巧克力的凝固点的（）之间。
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综合知识
一般情况下，牛奶巧克力的凝固点的（）之间。
A、30～31℃
B、30～33℃
C、32～32.5℃
D、26～28℃
正确答案：A
Tag：
西式面点师中级
凝固点
巧克力
时间：2024-08-10 10:59:36
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硬质面包面团的中间发酵的温度维持在30℃左右，相对湿度在（）之间。
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一般情况下，同一品种的油脂，色泽越深，其质量（）。
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况下，面坯（）的饼干面坯多采用切割法成型。
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况下，（）的交流电对人体的危害最大。
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况下，下列面包中保存期较长的是（）。
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况下，甜汁按所用不同原料的性质可分为香料类、酒香类、（）、巧克力类及其他类。
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一般情况下，甜汁按所用不同原料的性质可分为（）、酒香类、干鲜果类、巧克力类及其他类。
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一般情况下，油脂蛋糕在烘烤时，所需的温度在（）。
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一般情况下，烘烤饼干的温度在（）左右。
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一般情况下，甜汁按所用不同原料的性质可分为香料类、酒香类、干鲜果类、（）及其他类。
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一般来说，油脂蛋糕的整体形状是由（）决定的。
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（）一般仅用来制作简单的裱型及装饰，不能用于比较复杂的裱型制作。
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西式面点原料的合理选择，首先原料要（）。
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