首页
按所挤的原料、性质划分挤的方法，常用的有裱花嘴子挤法、油纸卷挤法、生面糊挤法和（）。
精华吧
→
答案
→
综合知识
按所挤的原料、性质划分挤的方法，常用的有裱花嘴子挤法、油纸卷挤法、生面糊挤法和（）。
A、熟面糊挤法
B、生面坯挤法
C、挤袋挤法
D、熟面坯挤法
正确答案：B
Tag：
西式面点师中级
面糊
油纸
时间：2024-08-10 10:49:19
上一篇：
按所挤的原料、性质划分挤的方法，常用的有裱花嘴子挤法、（）、生面糊挤法和生面坯挤法。
下一篇：
按所挤的原料、性质划分挤的方法，常用的有（）、油纸卷挤法、生面糊挤法和生面坯挤法。
相关答案
1.
高比蛋糕面粉是由硬质面粉经氯气处理过的一种面粉。
2.
高蛋白质膳食可以保护肝脏。
3.
构成蛋白质的最基本单位是氨基酸。
4.
高比蛋糕面粉因为吸水量很大，所以特别适合制作含液体量和糖量较高的蛋糕。
5.
检查蛋糕是否成熟，可用牙签在蛋糕中央插入，拨出后不粘附面糊，则表明已经成熟。
6.
检查蛋糕是否成熟，可用手指压蛋糕顶部，压下去的部分如果有缓慢回弹，则表示蛋糕已经熟透。
7.
洁白面粉通常为低筋粉或麦心粉。
8.
将避雷针安装在高于被保护的设备即可达到防止雷电的效果。
9.
海藻中最具有营养价值的成分是无机盐。
10.
黄油挤制法挤出的黄油是为西餐面包而备的黄油制品。
热门答案
1.
含油脂较多的食品在夏季不符合卫生要求的条件下保存，也有油脂发生酸败的可能。
2.
黄油是从牛乳中分离加工出来的一种比较纯净的脂肪。
3.
黄油、奶油、植物油较适宜的营养强化剂是维生素E。
4.
黄油和奶油应有新鲜的香味，爽口润喉的感觉
5.
黄油的英文名称是“butter”。
6.
化学农药对食品的污染可通过生物富集作用使人体内含量猛增。
7.
含维生素B1丰富的食物主要有：麦芽、花生、酵母、动物肝脏。
8.
核桃的英文名称是“nut”。
9.
混酥制品的成熟多采用烘烤成熟的方法。
10.
进食酸性水果不会引起机体酸碱平衡的紊乱。