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食物中的脂肪在口腔和胃内基本上不被消化。
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综合知识
食物中的脂肪在口腔和胃内基本上不被消化。
A、正确
B、错误
正确答案：A
Tag：
西式面点师初级
脂肪
口腔
时间：2024-08-10 10:38:29
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食物中毒会引起病人与健康人之间的传染。
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食物中毒的发病曲线呈突然上升又迅速下降的趋势。
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食物中毒是指食用各种被有毒有害物质污染的食品后发生的急性疾病的总称。
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食物搭配的种类越少，越有利于提高食物蛋白质的营养价值。
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食物的消化过程是由胃部开始的。
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双糖不经消化系统，就可以被机体直接吸收和利用。。
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膳食中当蛋白质的含量较多，而脂肪摄入量较低时，则要增加维生素B2的供给量。
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膳食中缺少维生素A将引起夜盲症。
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“sheeter”是指模具的意思。
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膳食中缺铁，可引起缺铁性贫血。
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受沙门氏菌污染的蛋类，不仅蛋壳表面受沙门氏菌污染严重，而且蛋的内部也可能有沙门氏菌。
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膳食制度是指把全天的食物按一定的次数、一定时间间隔和一定数量、质量分配到各餐的一种制度。
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虽然亚硝酸盐在肉类食品中可与胺类形成致癌物，但它能抑制肉毒杆菌的繁
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虽然果冻的成型是依靠模具完成，但果冻的形状与所用的模具的大小、形态、冷却时间有关。
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食品中大肠菌群的数量用大肠菌群最可能数（MPN）表示。
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熟品率又称出材率。
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食品卫生“五四”制中环境卫生“四定”的内容是：定人、定物、定时间、定质量。划片分工，包干负责。
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食品添加剂不是食品。
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食品添加剂必须无害和不影响食品的营养价值。
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食品添加剂是指食品生产、加工、保存等过程中添加和使用的少量化学合成物质。
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食品强化剂是加入食品中的药物或化学物质
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食品强化剂必须是营养物质。