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膳食制度是指把全天的食物按一定的次数、一定时间间隔和一定数量、质量分配到各餐的一种制度。
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综合知识
膳食制度是指把全天的食物按一定的次数、一定时间间隔和一定数量、质量分配到各餐的一种制度。
A、正确
B、错误
正确答案：A
Tag：
西式面点师初级
制度
膳食
时间：2024-08-10 10:38:19
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虽然亚硝酸盐在肉类食品中可与胺类形成致癌物，但它能抑制肉毒杆菌的繁
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受沙门氏菌污染的蛋类，不仅蛋壳表面受沙门氏菌污染严重，而且蛋的内部也可能有沙门氏菌。
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虽然果冻的成型是依靠模具完成，但果冻的形状与所用的模具的大小、形态、冷却时间有关。
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食品中大肠菌群的数量用大肠菌群最可能数（MPN）表示。
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熟品率又称出材率。
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食品卫生“五四”制中环境卫生“四定”的内容是：定人、定物、定时间、定质量。划片分工，包干负责。
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食品添加剂不是食品。
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食品添加剂必须无害和不影响食品的营养价值。
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食品添加剂是指食品生产、加工、保存等过程中添加和使用的少量化学合成物质。
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食品强化剂是加入食品中的药物或化学物质
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食品强化剂必须是营养物质。
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食品被细菌毒素、霉菌毒素污染，一般会引起急性中毒。
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食品被细菌毒素、霉菌毒素污染，一般会引起慢性中毒。
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酸奶的营养价值较低。
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酸奶保留了牛奶原有的全部营养成分。
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市面上销售的牛奶及酸奶均使用不透光材料包装，主要是为防止结合型的核黄素的损失。
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沙门氏菌在冰冻的土壤中可以越冬。
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水可以调节人体体温。
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水可以供给人体热能。
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水可以促进淀粉酶对淀粉分解，帮助酵母生长繁殖。
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水可以促进酵母的繁殖，是供给酵母能量的来源。
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社会舆论是指新闻媒介的评论。