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食品被细菌毒素、霉菌毒素污染，一般会引起急性中毒。
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综合知识
食品被细菌毒素、霉菌毒素污染，一般会引起急性中毒。
A、正确
B、错误
正确答案：A
Tag：
西式面点师初级
毒素
霉菌
时间：2024-08-10 10:38:09
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食品被细菌毒素、霉菌毒素污染，一般会引起慢性中毒。
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食品强化剂必须是营养物质。
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酸奶的营养价值较低。
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酸奶保留了牛奶原有的全部营养成分。
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市面上销售的牛奶及酸奶均使用不透光材料包装，主要是为防止结合型的核黄素的损失。
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沙门氏菌在冰冻的土壤中可以越冬。
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水可以调节人体体温。
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水可以供给人体热能。
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水可以促进淀粉酶对淀粉分解，帮助酵母生长繁殖。
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水可以促进酵母的繁殖，是供给酵母能量的来源。
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软质面包大多采用快速发酵的方法进行调制。
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软质面包是以面粉、酵母、水、糖、盐为基本原料，经面团调制、发酵、成形、醒发、烘烤等工艺而制成的膨胀、松软制品。
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