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甜点装盘时，所有的主料、配料及饰品不得露在（）。
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综合知识
甜点装盘时，所有的主料、配料及饰品不得露在（）。
A、盘子的外沿
B、盘子边缘距中心1/2
C、盘子边缘距中心的1/3处
D、盘子的边缘距中心1/4处
正确答案：A
Tag：
西式面点师初级
盘子
中心
时间：2024-08-10 10:29:20
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甜点装盘时，无论采用何种盘子，应保证盘子（）。
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通风设备在运转中要注意各种风口，不能有（）等异常现象。
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