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甜点装盘时,下列说法错误的是()。
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综合知识
甜点装盘时,下列说法错误的是()。
A、盘子应干净、无破损
B、装盘后盘子四周应无汤汁
C、装盘后的甜点应尽快上桌
D、除饰品外,所有主料、配料都不得露在盘子的外沿
正确答案:D
Tag:
西式面点师初级
盘子
甜点
时间:2024-08-10 10:29:18
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糖的吸湿性与糖中所含()、灰分的多少有密切关系。
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甜点装盘时,下列说法正确的是()。
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