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（）是在被加工的坯料表面划裂口，并不切断它的造型方法。
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综合知识
（）是在被加工的坯料表面划裂口，并不切断它的造型方法。
A、切
B、割
C、卷
D、搓
正确答案：B
Tag：
西式面点师初级
坯料
裂口
时间：2024-08-10 10:28:50
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（）是一种油酥面饼，内含水果和馅料，常用圆形模具作坯模。
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使用移动电器设备必须按照规定选择与设备容量匹配的（）。
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使用面点加工设备前应对机器的（）和机械部分进行检查。
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使用面点加工设备前应对机器的电气和（）进行检查。
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使用玻璃杯盛装零点甜点时，可以看到成品内部组织，这种方法简单、明快、立体感强，下列零点甜点中常采用此方法装盘的是（）。
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