()是以点心配方中面粉重量为100%,其他各种原料的百分比是相对于面粉的多少而言,这种百分比总量超过100%。


()是以点心配方中面粉重量为100%,其他各种原料的百分比是相对于面粉的多少而言,这种百分比总量超过100%。

A、重量百分比

B、体积百分比

C、焙烤百分比

D、实际百分比

正确答案:C


Tag:西式面点师初级 百分比 面粉 时间:2024-08-10 10:28:29