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成型时，采用（）的工艺方法可使烘烤出来的制品呈现爆裂的效果。
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综合知识
成型时，采用（）的工艺方法可使烘烤出来的制品呈现爆裂的效果。
A、割
B、抹
C、切
D、撒
正确答案：A
Tag：
西式面点师初级
效果
工艺
时间：2024-08-10 10:16:50
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餐厅零点甜点的装盘宗旨是既要和餐厅的风格、档次相适应，又要能突出（）。
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（）成型时选择模具的范围比较广泛，可根据需要掌握。
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餐厅零点甜点的装盘方法，可根据（）、甜点的性质来确定。
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餐厅零点甜点的装盘宗旨是（）。
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餐厅零点甜点的装盘方法，可根据餐厅的风格、（）来确定。
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餐厅零点甜点的装盘宗旨是既要和（）相适应，又要能突出甜点的特色和风味。
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“cornstarch”是指（）。
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厨房常用的化学灭火设备有（）、二氧化碳灭火器和卤代烷灭火器等。
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“creampuff”是指（）。
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厨房常用的化学灭火设备有干粉灭火器、（）和卤代烷灭火器等。
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