首页
西餐午晚餐准备服务环境卫生中，要保证（）的清洁卫生。
精华吧
→
答案
→
知识竞赛未分类
西餐午晚餐准备服务环境卫生中，要保证（）的清洁卫生。
A、地面
B、家具
C、餐具
D、棉织品
E、装饰盘
正确答案：ABCD
Tag：
餐饮知识竞赛
棉织品
西餐
时间：2024-05-09 16:32:39
上一篇：
餐饮组织机构的合理与否，直接关系到（）
下一篇：
停电时，优先发电的地方是（）
相关答案
1.
食品仓库的防护措施有（）
2.
咖啡含有的成分包括（）
3.
西餐甜点可以分为（）
4.
可可中含量最多的成分是（）
5.
一般菜肴在定价时会执行不同的成本率，鱼类海鲜成本率为（）
6.
餐后甜酒通常加入酒精或（）以增加酒精含量。
7.
曼哈顿用调和法，其基酒是（）
8.
撤去多余的餐位或加位是（）
9.
落户中国的第一家快餐店是1987年在北京开设的（）
10.
中餐厅的主题风格的综合体现不包括（）
热门答案
1.
中餐宴会通常要求（）以示辉煌。
2.
旅游星级饭店的西式餐厅常见的有服务时长达（）小时的咖啡厅和提供午、晚两餐或只有晚餐的高级西餐厅（称为“扒房”）。
3.
（）糕点的特点是用糖大，甜味重、馅料多用玫瑰、桂花、蜜饯等。
4.
以海鲜为主，口味清鲜，淡而不薄，烹饪讲究“二轻一重”是（）的特点。
5.
黄河流经9个省（自治区），下列（）菜系属于黄河流域。
6.
烤乳猪作为满汉全席的主打菜之一，早在（）时，就已被列为“八珍”之一。
7.
良好的（）是树立正确人生观、价值观和做好服务工作的基础。
8.
快餐以满足大众化消费需要为核心，讲求卫生、快捷、便利，而且品味纯正和（）
9.
调酒师为吧台前的客人应倒满一杯，其他客人斟倒（）
10.
奖励并重新评估标准是餐饮服务质量控制中的（）