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过桥米线是以哪种方法命名的菜肴？（）
A.以人名来命名
B.如实反映菜品特点的命名
C.以历史或文化典故来命名
D.以地点来命名
正确答案：以历史或文化典故来命名
Tag：
餐饮管理
典故
过桥
时间：2023-12-26 10:13:14
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菜单设计有几个步骤？（）
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中文菜单的字号大小通常为（）
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以定价方式划分菜单，可以划分为（）
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餐饮业务经营过程的组织重点是做好三个方面的工作：除餐厅和宴会销售服务组织外，另两项工作是：（）
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以下哪项市场定位，是根据自己产品的某种或某些优点，或者根据目标顾客所看重的某些利益进行定位的？（）
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通过培训等业务，可以强化餐饮企业在竞争市场中的（）。
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细分市场的需求特征、购买行为能够被明显区分，这体现了市场细分的（）的原则
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购买动机、购买次数等都属于市场细分的（）依据
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现在不少餐饮企业采用定制式市场营销，来满足个性化的需求，其中，定制式市场营销属于（）
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某酒店经营四川风味的菜肴，炒菜厨房设有炉灶10台，经测定每位上灶厨师负责一台炉灶，厨房每班同时需要加工厨师3人，水台、打荷2人，厨房看管定额为（）。
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岗职规范的制定包括哪些内容？（）
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岗职人数定员法适用于（）