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中文菜单的字号大小通常为（）
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正确答案：2号铅字；3号铅字
Tag：
餐饮管理
铅字
中文
时间：2023-12-26 10:13:15
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过桥米线是以哪种方法命名的菜肴？（）
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单页菜单的大小是（）
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菜单设计有几个步骤？（）
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以定价方式划分菜单，可以划分为（）
3.
餐饮业务经营过程的组织重点是做好三个方面的工作：除餐厅和宴会销售服务组织外，另两项工作是：（）
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以下哪项市场定位，是根据自己产品的某种或某些优点，或者根据目标顾客所看重的某些利益进行定位的？（）
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通过培训等业务，可以强化餐饮企业在竞争市场中的（）。
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肯德基在全球实施的“CHAMPS”冠军计划，与竞争对手相比，体现了其（）的市场定位。
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（）策略的优点即是能够节省成本。
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细分市场的需求特征、购买行为能够被明显区分，这体现了市场细分的（）的原则
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购买动机、购买次数等都属于市场细分的（）依据
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现在不少餐饮企业采用定制式市场营销，来满足个性化的需求，其中，定制式市场营销属于（）
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1.
现在的餐饮企业都纷纷改造，流行采用（）战略。
2.
不同地区人们对于新事物的态度、对餐饮口味等方面的显著差异都会影响其对餐饮产品的选择，这说明餐饮企业在营销时应注意（）的影响。
3.
不稳定的政治局势经常给餐饮业造成重创，这说明餐饮业深受（）的影响。
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每周员工的出勤率会影响餐厅人员编制。
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在餐饮管理组织领导体制确定的基础上，饭店、酒店、餐馆的餐饮管理组织机构的大小和形式都是由其客源决定的。
6.
厨房生产能力以炉灶的多少为主要标志，它与餐厅接待能力是相适应的，厨房生产能力越强，炉灶数量越少，用人必然越少。
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某酒店经营四川风味的菜肴，炒菜厨房设有炉灶10台，经测定每位上灶厨师负责一台炉灶，厨房每班同时需要加工厨师3人，水台、打荷2人，厨房看管定额为（）。
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适用于餐饮企业的管事部、冷荤厨房和面点厨房的人员编制方法是：（）
9.
岗职规范的制定包括哪些内容？（）
10.
某酒店面点厨房每日上岗人数为4人，厨房每日平均1.5个班次，计划出勤率为98%，面点厨房的定员人数为（）