智慧树知到《食品微生物学》章节测试答案


A.天然培养基

B.合成培养基

C.半合成培养基

D.基础培养基

正确答案:天然培养基;合成培养基;半合成培养基

第三章单元测试

1、以下哪种方法属化疗:()

A.苯甲酸

B.磺胺药

C.75%乙醇

D.碘酒

正确答案:磺胺药

2、在发酵工业中,调节发酵液pH的措施正确的是:()

A.过碱时,增加通气量

B.过酸时,适当降低氮源

C.过酸时,降低通气量

D.过碱时,加适当碳源

正确答案:过碱时,加适当碳源

3、以下属于耐酸微生物的是:()

A.乳酸杆菌

B.硫杆菌属

C.硝化细菌

D.链霉菌

正确答案:乳酸杆菌

4、从对分子氧的要求来分,微生物可分为哪几种类型。

A.专性好氧菌

B.兼性厌氧菌

C.微好氧菌

D.专性厌氧菌和耐氧菌

正确答案:专性好氧菌;兼性厌氧菌;微好氧菌;专性厌氧菌和耐氧菌

5、以下关于生长和繁殖正确的说法是:()

A.个体生长可以代表群体生长

B.群体生长等于个体生长和个体繁殖

C.当环境条件适合 生长和繁殖始终是交替进行的

D.群体生长可以代表个体生长

正确答案:群体生长等于个体生长和个体繁殖;当环境条件适合 生长和繁殖始终是交替进行的

6、采用同步培养技术可以用研究个体的方法来研究群体水平上的问题。

A.正确

B.错误

正确答案:错误

7、采用机械法进行同步培养是在不影响微生物代谢的情况下获得的,因而菌体的生命活动较为正常。

A.正确

B.错误

正确答案:正确

8、测体积和测干重是精确测定微生物生长量的方法。

A.正确

B.错误

正确答案:错误

9、代时(G)表示微生物细胞每分裂一次所需要的时间。

A.正确

B.错误

正确答案:正确

10、防腐是利用理化因素完全抑制微生物的生长繁殖的抑菌措施,而不是直接杀死微生物。

A.正确

B.错误

正确答案:正确

第四章单元测试

1、新陈代谢可以简称为代谢,它包括物质代谢和能量代谢。

A.正确

B.错误

正确答案:正确

2、在ED途径中,1分子葡萄糖经过()步反应就可以快速获得2分子丙酮酸。

A.6

B.4

C.8

D.10

正确答案:4

3、无氧呼吸需要是需要经过完整的电子传递链,最终将氢传递给外源分子氧。

A.正确

B.错误

正确答案:错误

4、根据氢受体性质的不同,可把生物氧化分为()这几种类型。

A.有氧呼吸

B.硝酸盐呼吸

C.无氧呼吸

D.发酵

正确答案:有氧呼吸;无氧呼吸;发酵

5、卡尔文循环包括了CO2的固定、还原及受体的再生这三个过程。

A.正确

B.错误

正确答案:正确

6、根据CO2的固定及代谢方式,可将微生物分成()。

A.自养式

B.化能自养式

C.光能异养式

D.异养式

正确答案:自养式;异养式

7、组成酶常存在于细胞内,可通过环境因素来调节它们的合成量。

A.正确