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餐厅员工的专业知识要求包括（）。
A.菜肴和酒水知识
B.烹饪知识
C.习俗知识
D.社会科学知识
E.食品营养卫生知识
正确答案：ABCDE
Tag：
餐饮服务与管理
知识
酒水
时间：2022-05-06 15:11:16
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餐厅服务中“主随客变”是要做到变化（）。
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餐厅员工在工作中应扮演好的角色有（）。
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服务中如碰到宾客出言不逊，服务员应（）。
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针对餐饮产品的不可储存性特点餐饮企业需要（）
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便宴通常是政府或团体欢迎应邀来访的客人而举行的宴会。（）
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（）是中国传统的聚餐形式，遵循中国的传统礼仪。
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团队用餐计划性比较强，一般都事先确定好标准、（）、用餐时间等，所以一到用餐时间，客人就会集中进入餐厅。因此，迎宾人员要注意引位，避免场面混乱。
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团队用餐虽然不是以品尝美味佳肴为主，菜肴也不像宴会那样精致，服务没有那么讲究，但餐厅在制作菜单时一定要考虑到（），确保餐饮质量，最大限度地满足大多数客人的要求。