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菜单按照服务方式划分，一般分为零点菜单，套餐菜单和（）。
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超星尔雅学习通未分类
菜单按照服务方式划分，一般分为零点菜单，套餐菜单和（）。
A.普通菜单
B.宴会菜单
C.特价菜单
D.混合性菜单
正确答案：D
Tag：
餐饮服务与管理
菜单
宴会
时间：2022-05-06 15:09:36
上一篇：
当客户期望值越低时，宾客的满意度相对就越大。（）
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按照餐别分类，菜单分为哪几种种类？
相关答案
1.
当宾客的期望值越高时，就会使得宾客的满意度越大。（）
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通常，宾客投诉时有（）的心理。
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饭店（）就成为强化或恶化宾客关系的关键因素.
4.
地方风味包括城市风味和以省为界线划分的传统风味。
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中国菜肴风味包括（）、（）和（）。
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中国菜肴的分类方法很多，主要有（）、（）和（）。
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中式早餐内容包括中国茶、（）、点心、蛋类和菜品。
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中餐冷菜应在最后上菜。
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中餐零点的上菜位置没有特别规定，什么位置上菜都可以。
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中餐上菜切忌在主宾和主人之间上菜。
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点菜前，服务员应做好的准备工作是（）
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西餐的上菜顺序是
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中餐的上菜顺序是
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下列不属于中餐零点餐前准备工作的是（）。
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中餐上菜可以一次性将冷热菜上齐。
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热菜一般在2小时内上完就可以。
7.
餐饮产品的商业利润高，资金周转快，最高的利润可以达到100%。
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餐饮产品的销售量不会受营业空间和就餐时间的限制。
9.
餐饮产品生产具有种类多，批量小，技术要求高等特点。
10.
餐饮产品的毛利率通常在50%以上，商业利润高。