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中国菜肴风味包括()、()和()。
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中国菜肴风味包括()、()和()。
A.地方风味
B.民族风味
C.特殊风味
D.其他风味
正确答案:ABD
Tag:
餐饮服务与管理
风味
地方风味
时间:2022-05-06 15:09:27
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中国菜肴的分类方法很多,主要有()、()和()。
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地方风味包括城市风味和以省为界线划分的传统风味。
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中式早餐内容包括中国茶、()、点心、蛋类和菜品。
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中餐冷菜应在最后上菜。
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中餐零点的上菜位置没有特别规定,什么位置上菜都可以。
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中餐上菜切忌在主宾和主人之间上菜。
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点菜前,服务员应做好的准备工作是()
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西餐的上菜顺序是
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中餐的上菜顺序是
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下列不属于中餐零点餐前准备工作的是()。
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中餐上菜可以一次性将冷热菜上齐。
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热菜一般在2小时内上完就可以。
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餐饮产品的商业利润高,资金周转快,最高的利润可以达到100%。
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餐饮产品的销售量不会受营业空间和就餐时间的限制。
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餐饮产品生产具有种类多,批量小,技术要求高等特点。
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餐饮产品的毛利率通常在50%以上,商业利润高。
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餐饮业服务员应该热爱本职工作,明确自己工作的目的和意义,乐于为客人服务,忠实履行自己的职责,遵守公司的规章制度。严格自律,犯点小错误可以,大错误不行。
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16世纪中期,意大利成为欧洲文艺复兴的中心。艺术、科学的繁荣和商业经济的发展,使其烹饪技术博采众长,荟萃精华,形成了追求奢华,讲究排场和典雅华丽的特色,被誉为“欧洲烹调之母”
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