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下列不属于中餐零点餐前准备工作的是（）。
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下列不属于中餐零点餐前准备工作的是（）。
A.清扫卫生，美化环境
B.就餐上菜准备
C.仪容仪表和心理准备
D.准备餐饮用品、菜单
正确答案：B
Tag：
餐饮服务与管理
仪容
中餐
时间：2022-05-06 15:09:18
上一篇：
中餐上菜可以一次性将冷热菜上齐。
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中餐的上菜顺序是
相关答案
1.
热菜一般在2小时内上完就可以。
2.
餐饮产品的商业利润高，资金周转快，最高的利润可以达到100%。
3.
餐饮产品的销售量不会受营业空间和就餐时间的限制。
4.
餐饮产品生产具有种类多，批量小，技术要求高等特点。
5.
餐饮产品的毛利率通常在50%以上，商业利润高。
6.
餐饮业服务员应该热爱本职工作，明确自己工作的目的和意义，乐于为客人服务，忠实履行自己的职责，遵守公司的规章制度。严格自律，犯点小错误可以，大错误不行。
7.
16世纪中期，意大利成为欧洲文艺复兴的中心。艺术、科学的繁荣和商业经济的发展，使其烹饪技术博采众长，荟萃精华，形成了追求奢华，讲究排场和典雅华丽的特色，被誉为“欧洲烹调之母”
8.
餐饮产品的服务特点是？
9.
我国餐饮业的作用是？
10.
我国当代餐饮业的特点是
热门答案
1.
世界三大烹饪王国为（）？
2.
餐饮产品的定价程序主要包括：判断市场需求，核定产品原料成本，确定产品定价目标，制定产品毛利率标准以及选择基价制定方法这五个步骤。
3.
餐饮产品毛利率的高低主要取决于（）。
4.
（）是一种品牌效应定价策略，提供高质量、高价位的菜品和服务，以追求利润为中心。
5.
（）以薄利多销定价为策略，以低价及家常普通菜品为中心，强调低成本，薄利多销。
6.
确定菜单内容的时候只需要遵循地方相关规定即可。
7.
设计菜单内容，安排菜点结构时，不需要考虑菜点花色品种结构比例的确定
8.
菜单的设计依据有三种，分别是目标市场的客人需求，餐饮产业的花色品种和不同菜点的盈利能力。
9.
菜单的设计与制作程序只需要确定菜单的内容和菜单的装帧设计就可以了
10.
食品原材料供应的原则有（）。