（）一般应取消。但是如果顾客欢迎度和销售额指数都不算太低，又在营养平衡、原料平衡和价格平衡上有需要的仍可保留，可安排在5%—10%。
（）一般应取消。但是如果顾客欢迎度和销售额指数都不算太低，又在营养平衡、原料平衡和价格平衡上有需要的仍可保留，可安排在5%—10%。
A.销、成本高、低利润菜
B.本低、销量大、高利润菜
C.畅销、成本低、高利润菜
D.畅销、低利润菜
正确答案：D
- 上一篇：餐巾花摆放要整齐，高矮要错开。（）
- 下一篇：菜单设计的依据是什么
（）一般应取消。但是如果顾客欢迎度和销售额指数都不算太低，又在营养平衡、原料平衡和价格平衡上有需要的仍可保留，可安排在5%—10%。
A.销、成本高、低利润菜
B.本低、销量大、高利润菜
C.畅销、成本低、高利润菜
D.畅销、低利润菜
正确答案：D