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下列属于海水鱼类的是（）
A.大黄鱼
B.小黄鱼
C.金枪鱼
D.白鱼
正确答案：大黄鱼；小黄鱼；金枪鱼
Tag：
超市生鲜经营管理
大黄鱼
小黄鱼
时间：2022-01-13 16:09:54
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下列属于淡水鱼类的是（）
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超市经营的水产品特性主要包括（）
相关答案
1.
随着商品不断地被销售出去，就要进行商品的补充陈列，补充陈列时应在原有商品前面或者上面放入新补充商品。
2.
为便于消费者选购，散卖与包装肉品应该混合一起陈列。
3.
通常立柜上段为小盒包装或畅销的肉类，中段通常是季节性商品，下段通常为体积大或大包装的肉类。
4.
卧柜陈列肉类时肉品堆放得越高越好，这样可以有效利用空间。
5.
全鸡、琵琶腿、翅中、鸡全翅等带皮的鸡肉可直接敷冰贮存，鸡大胸、鸡小胸等没带皮的要须隔塑料袋敷冰。
6.
肉类在腐败变质时，常常在肉的表面产生明显的感官变化，这些变化表现出发粘，变色，霉斑和变味等一些特点。
7.
影响影响微生物活性的因素主要有（）
8.
肉品部理货员主要包括以下工作内容：（）
9.
冷冻卧柜陈列肉品时，下列错误的是？
10.
陈列商品时，方便顾客看清商品原则要求（）
热门答案
1.
下列肉品属于红肉的有（）
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评价肉的品质的感官指标主要包括（）、风味、多汁性等。
3.
所陈列的商品与上隔板之间（）
4.
非高峰时段包装肉品陈列时，应该摆放（）
5.
一般情况下，肉品是否新鲜可以通过指压方法进行判断，具有下列特点表明是新鲜肉（）
6.
僵直的肉品继续处在常温环境中，由于乳酸的增多，将肉中的部分蛋白质溶解，同时，结缔组织也因之而被软化变化此过程叫（）
7.
肉类冷却的短期储藏保鲜的常用温度是（）
8.
加工肉品收货时，要对其加工日期进行检查，只要没有超过保鲜期，均可接受。
9.
新鲜肉表面应强烈地发干，或者强烈地发湿发粘。
10.
冷藏肉品验收后，应贮存在-18℃以下的冷冻库。