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非高峰时段包装肉品陈列时,应该摆放()
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非高峰时段包装肉品陈列时,应该摆放()
A.1-2层
B.3-4层
C.根据丰满陈列原则,堆放得越多越好
D.随意摆放
正确答案:1-2层
Tag:
超市生鲜经营管理
时段
原则
时间:2022-01-13 16:09:45
上一篇:
一般情况下,肉品是否新鲜可以通过指压方法进行判断,具有下列特点表明是新鲜肉()
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所陈列的商品与上隔板之间()
相关答案
1.
僵直的肉品继续处在常温环境中,由于乳酸的增多,将肉中的部分蛋白质溶解,同时,结缔组织也因之而被软化变化此过程叫()
2.
肉类冷却的短期储藏保鲜的常用温度是()
3.
加工肉品收货时,要对其加工日期进行检查,只要没有超过保鲜期,均可接受。
4.
新鲜肉表面应强烈地发干,或者强烈地发湿发粘。
5.
冷藏肉品验收后,应贮存在-18℃以下的冷冻库。
6.
为保证冷冻肉的安全,一般要将温度降至-18℃以下。在此温度下,细菌、霉菌和酵母菌已全部死亡。
7.
肉的腐败变质就是肉在自溶酶作用下的蛋白质分解过程。
8.
影响影响微生物活性的因素主要有()。
9.
引起肉品腐败变质的原因包括()
10.
理货员要()测定陈列柜温度和肉品鲜度。
热门答案
1.
作业场所的温度要求控制在()。
2.
一般情况下,肉品是否新鲜可以通过指压方法进行判断,具有下列特点表明是新鲜肉()。
3.
补货时,将补充的新货放在原有的商品放在外面或者上面。
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客流高峰、低谷时段,理货补货要求有所不同。
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随着商品不断地被销售出去,就要进行商品的补充陈列,补充陈列时应在原有商品前面放入新补充商品。
6.
理货员,在开店后,要定时(2-3小时/次)测定陈列柜温度和肉品鲜度。
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营业高峰期理货补货时,应该做到“少添、勤添、理货要细”。
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理货员要定时检查冷冻柜温度,冷冻柜温度应该保持在()。
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如何整理台面?
10.
营业低峰期的台面要怎么补货?