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食安检查表-门店原物料应按规定落实进货查验和索证索票，随机抽查6种原物料，任一索证索票不符此项扣几分？
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食安检查表-门店原物料应按规定落实进货查验和索证索票，随机抽查6种原物料，任一索证索票不符此项扣几分？
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Tag：
厨房知识竞赛
物料
时间：2021-07-20 13:42:43
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食安检查表-应建立有效的合格供应商目录，进货台账详细写明买卖双方公司名称、品名、规格、数量、验收人签字等信息此项扣几分？
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食安检查表-物料按照食品/包材/工器具分类、分架、分层存储，离地、离墙，摆放整齐，遵循先进先出原则，无交叉污染此项扣几分？
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