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烹饪中可制嫩的酶是（）。
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烹饪中可制嫩的酶是（）。
A．专用磷酸酶
B．羧酯水解酶
C．亮氨基肽酶
D．木瓜蛋白酶(正确答案)
Tag：
烹饪基础理论测试
肽酶
磷酸酶
时间：2021-07-15 13:11:06
上一篇：
下列选项中，不需要勾芡的是（）。
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“茶香鸡块”选用较适宜的茶叶是（）。
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