首页
原料的入库水份应在（）以下，以免发热霉变，使成品酒带霉、苦味及其他邪杂味。
精华吧
→
答案
→
知识竞赛未分类
原料的入库水份应在（）以下，以免发热霉变，使成品酒带霉、苦味及其他邪杂味。
A.：14%(正确答案)
B.：15%
C.：16%
Tag：
白酒理论
苦味
时间：2021-06-13 14:47:26
上一篇：
一般在上午9-11时和下午（）时人的感觉器官最灵敏，因此酒的品评尽量安排在这个时间段。
下一篇：
在白酒的香气特征中，绝大部分是以突出（）香气为主的。
相关答案
1.
某种呈香物质其含量为1470mg／L，香味强度为82.2，该物质阈值为（）。
2.
己酸乙酯是浓香型的主体香，却是（）的杂味。
3.
分析工作中实际能够测量到的数字称为。（）
4.
丁酸的分子式是（）。
5.
蛋白质含量测定最常用的方法是（）。
6.
存放过程中，醛类的变化大约（）年内呈增加趋势，以后又有所减少。
7.
白酒对周边气味有极强的吸附力，若酒库卫生管理不善，容器上布满灰尘，（）会被吸入酒内。
8.
白酒的香味物质种类很多，随着科学技术的进步和对白酒香味成分的不断深入剖析，据粗略统计，到目前为止，清香型白酒已检出余种成分。（）
9.
在一定浓度下，（）含量高低，标志着浓香型白酒品质的好坏。
10.
测定白酒中的氰化物是用（）法。
热门答案
1.
有机酸的分子通式可写为（）。
2.
勾兑是为了组合出合格的（），再经调味变成成品酒。
3.
白酒的辛辣气味的来源是（）。
4.
新型白酒调味时加入微量酒尾，其主要作用是（）。
5.
（）的风格特点是以低级酯和高级醇为主要香气的一种白酒。
6.
凤型酒的主要香气成分是（）
7.
下列（）生产过程为凤型酒一般生产阶段，要生产若干排。
8.
凤型酒的生产周期是（）
9.
谷壳进行清蒸处理，应采用大火蒸（）以上
10.
气相色谱作为分析方法的最大特点是（）