属于油爆的操作程序是：（）。
属于油爆的操作程序是：（）。
A.选料→切配→过油→焯烫→回锅兑汁调味→装盘
B.选料→切配→焯烫→过油→回锅兑汁调味→装盘(正确答案)
C.选料→切配→焯烫→滑油一回锅兑汁调味→装盘
D.选料→切配→焯烫→回锅兑汁调味→装盘
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属于油爆的操作程序是：（）。
A.选料→切配→过油→焯烫→回锅兑汁调味→装盘
B.选料→切配→焯烫→过油→回锅兑汁调味→装盘(正确答案)
C.选料→切配→焯烫→滑油一回锅兑汁调味→装盘
D.选料→切配→焯烫→回锅兑汁调味→装盘