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松鼠鱖鱼的烹调方法属于（）。
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松鼠鱖鱼的烹调方法属于（）。
A.滑熘
B.脆熘(正确答案)
C.软熘
D.油炸
Tag：
中式烹调师
松鼠
时间：2021-05-24 14:05:19
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虎皮肘子在进行高温油预熟处理时，要炸至（）并收缩呈小泡状。
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下列菜品中属于脆熘的是（）。
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将扁平的原料放入平底锅中煎，待两面金黄时烹入卤汁的方法称为（）。
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用大油量将原料炸脆，然后烹入清汁的方法称为（）。
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烹菜的味汁是（）的。
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姜汁味的用料以（）为最佳。
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适合做蒜蓉味凉菜的原料是（）。
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味精变为（）后，会产生毒性。
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烹调中调味，又称（）调味。
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