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去除原料外层黏液和异味的清洗加工方法是（）。
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去除原料外层黏液和异味的清洗加工方法是（）。
A.盐醋腌渍法
B.盐醋浸泡法
C.机械搓洗法
D.盐醋搓洗法(正确答案)
Tag：
中式烹调师
黏液
外层
时间：2021-05-24 14:02:32
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盐醋搓洗法的主要作用是去除如家畜内脏类原料外层的（）。
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在用盐醋搓洗家畜类肠、肚时，要与（）结合进行。
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盐醋搓洗法是先加入适量的盐和醋反复揉搓原料，再进行（）。
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加入适量的盐和醋，（）原料，是盐醋搓洗法的关键。
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里外翻洗法主要用于家畜（）等内脏的洗涤加工。
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人体的解毒器官主要是（）。
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人体获取能量的基本形式是吸收（）。
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（）属于不完全蛋白质。
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正常成年人每天平均摄水量为（）ml左右，摄入的水与排出的水基本相等。
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下列营养素中不能供给机体能量的营养素是（）。
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蛋白质消化率最高的食物为（）。
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获得维生素D最经济的方法是（）。
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佝偻病是一种营养缺乏病，对此病最敏感的人群是（）。
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为防止地方性甲状腺肿大，通常把碘加进当地居民的（）。
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供给人体铁最佳的食物是（）。
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下列食物中，富含维生素B2的一组是（）。
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蔬菜中能转化成维生素A的成分是（）。
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根据我国人民的饮食习惯，人体能量来源最重要的营养素是（）。
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鲫鱼是我国淡水鱼中常见的品种之一，以（）所产最肥。
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下列选项中属于药食兼用鸡的是（）。
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以马肉制作的“马肉米粉”是（）的传统名食。
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黄牛肉中以饲养（）年左右的牛肉质较好。