首页
2005年，我国关于油炸食品丙烯酰胺食品安全危机的主要原因是（）。
精华吧
→
答案
→
超星尔雅学习通
2005年，我国关于油炸食品丙烯酰胺食品安全危机的主要原因是（）。
A.管理者监管不力
B.生产者隐瞒危害
C.风险交流缺失
D.竞争商家的造谣
正确答案：C
Tag：
食品安全与日常饮食
丙烯酰胺
生产者
时间：2021-05-09 14:11:12
上一篇：
风险管理最主要的目的是保障公众的健康。（）
下一篇：
许多食品安全危机处理的最佳时期是（）。
相关答案
1.
风险交流是一个贯穿风险管理措施的过程。（）
2.
风险管理的内容不包括（）。
3.
（）过程能够反映食品安全的透明度问题。
4.
风险评估的风险描述阶段，其主要工作是将毒理学实验所获得的数据外推到人来计算，或给出一个人的每日允许摄入量。（）
5.
风险评估的暴露评估阶段，其目的在于求得某种危害物对人体的暴露剂量、暴露频率、时间长短及暴露范围。（）
6.
风险交流的环节事实上就是（）对风险的认识及沟通。
7.
风险分析所包括的三个环节是（）。
8.
风险评估的四个阶段依次是（）。
9.
按体重计，儿童丙烯酰胺的数量为成人的2-3倍，最主要的来源就是油炸马铃薯食品。（）
10.
亚硝胺能使人体内血红蛋白失去携氧能力，亚硝酸盐则对人体有致癌作用。
热门答案
1.
亚硝酸盐作为食品添加剂，具有（）的作用。
2.
下列物品中，可能含有氯丙醇的是（）。
3.
酱油中存在氯丙醇的原因是在水解植物蛋白的过程，人为加入了（）。
4.
生物胺主要存在于多种食品，尤其是（）类食品。
5.
腌菜时，一般在（）内出现亚硝峰，我们应避开这个亚硝酸盐高峰期再吃。
6.
杂环胺的形成受到煎炸、烘烤温度和时间的影响。（）
7.
丙烯酰胺形成的底物是还原糖和天冬酰胺。（）
8.
丙烯酰胺在（）的加热过程中可以形成。
9.
杂环胺的形成机制中，（）的存在可能会引起催化作用。
10.
丙烯酰胺已被人体流行病学证明会引起（）症状。