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许多食品安全危机处理的最佳时期是（）。
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许多食品安全危机处理的最佳时期是（）。
A.潜伏期
B.爆发期
C.缓解期
D.山后期
正确答案：A
Tag：
食品安全与日常饮食
潜伏期
食品安全
时间：2021-05-09 14:11:13
上一篇：
2005年，我国关于油炸食品丙烯酰胺食品安全危机的主要原因是（）。
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目前我们进行食品安全、食品营养相关知识普及的最大问题是公众对实盘全、饮食健康认知的缺失。（）
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风险管理最主要的目的是保障公众的健康。（）
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风险交流是一个贯穿风险管理措施的过程。（）
3.
风险管理的内容不包括（）。
4.
（）过程能够反映食品安全的透明度问题。
5.
风险评估的风险描述阶段，其主要工作是将毒理学实验所获得的数据外推到人来计算，或给出一个人的每日允许摄入量。（）
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风险评估的暴露评估阶段，其目的在于求得某种危害物对人体的暴露剂量、暴露频率、时间长短及暴露范围。（）
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风险交流的环节事实上就是（）对风险的认识及沟通。
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风险分析所包括的三个环节是（）。
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风险评估的四个阶段依次是（）。
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按体重计，儿童丙烯酰胺的数量为成人的2-3倍，最主要的来源就是油炸马铃薯食品。（）
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亚硝胺能使人体内血红蛋白失去携氧能力，亚硝酸盐则对人体有致癌作用。
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亚硝酸盐作为食品添加剂，具有（）的作用。
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下列物品中，可能含有氯丙醇的是（）。
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酱油中存在氯丙醇的原因是在水解植物蛋白的过程，人为加入了（）。
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生物胺主要存在于多种食品，尤其是（）类食品。
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腌菜时，一般在（）内出现亚硝峰，我们应避开这个亚硝酸盐高峰期再吃。
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杂环胺的形成受到煎炸、烘烤温度和时间的影响。（）
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丙烯酰胺形成的底物是还原糖和天冬酰胺。（）
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丙烯酰胺在（）的加热过程中可以形成。
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杂环胺的形成机制中，（）的存在可能会引起催化作用。